MM PANCAKE

Una della frasi più note: la colazione il pasto più importante della giornata. Ma quanti veramente la fanno?

E’ stato da tempo dimostrato che chi non mangia al mattino ha più difficolatà nel controllare il proprio peso e tende ad avere abitudini alimentari scorrette. La colazione permette al corpo e al cervello di ripartire al meglio e ci consente di avere l’energia necessaria dopo il risposo notturo.

Certo che la colazione con tè, fette biscottate integrali  e marmalleta è veramente molto triste.

Da qui nasce l’idea della mia nuova ricetta:

MM PANCAKE con Lamponi e GODURIA

Ingredienti per 6 pancake:

60g di uova fresche

40 g di farina 00 

30 g di latte uht parzialmente scremato 

10 g acqua frizzante

5 g di zucchero

2 g olio extravergine di oliva 

2 g di lievito istantaneo

4 g di inulina excellence 

42 g di lamponi 

30 g di Goduria ( nome della crema di nocciole con 59% di nocciole, ricca di fibre,senza olio di palma)

Preparazione 

Pesare tutti gli ingredienti separatamente e riporli in ciotoline. Separare il tuorlo dall’albume, montare leggermente l’albume con un goccio di limone e unire metà dell’inulina.

Montare leggermente il tuorlo, sempre in montata unire lo zucchero, l’inulina, l’olio, il latte, l’acqua minerale e il lievito. Senza smontare il composto unire in fine l’albume.

Far riposare il composto in frigo per almeno 10 minuti.

Cuocere in padella senza aggiunta di grassi e a fuoco basso.Mi raccomando alla cottura, non deve essere bruciato quindi tanta attenzione !!

Valori nutrizionali per un MMpancake compreso 5 g di goduria e 7 g lamponi 

Energia 74.5 kcal

Grassi 3.39g di cui 0.62g grassi saturi

Carboidrati 8.3 g ci cui 2.34g zuccheri semplici

Proteine 2.5 g 

Fibre 2.5 g

Riflettiamo: 30 g di fette biscottate (4 fette) e un cucchiano di marmellata di fragole 12g apportano 147 kcal e inoltre abbiamo 6.6 g di zuccheri semplici !!

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