CIOCOMICHYARCOBALENO

CIOCOMICHYARCOBALENO sono dei soffici muffin, golosi e adatti a tutti quelli che amano le golosità anche quando sono a dieta. Si avete capito bene, DOLCI ANCHE A DIETA, bilanciando tutti gli ingredienti e seguendo le percentuali della dieta mediterranea si riescono a creare delle ricette golose e gustose con un basso contenuto di acidi grassi saturi e di zuccheri semplici, inoltre sono dolci adatti anche ai diabetici in quanto hanno tanta fibra che abbassa l’indice glicemico dell’alimento.

Ingredienti per 20 CIOCOMICHYARCOBALENO:

• 3 uova intere
• 150 g di farina 
• 75g di burro senza lattosio
• 60 g di zucchero
• 60 g di eritritolo a velo puro
• 100 ml di latte senza lattosio
• 10 g di cacao
• 16 g di inulina excellence 
• 10 g di cacao amaro in polvere 
• 12 g lievito istantaneo
  

Procedimento:

Montare gli albumi a neve e incorporare solo alla fine l’inulina excellence, in un altro contenitore montare i tuorli, lo zucchero, l’eritritolo, il latte,il burro. Incorporare la farina e infine il lievito. Tenere da parte versare 100 g di impasto dove andarà inserito il cacao. Versale il composto senza cacao negli stampini di carta, 25 g di impasto per ogni muffin. Riempiti tutti gli stampini formare una spirale con l’impasto al cacao, circa 5 g per ogni muffin.

Cuocere a forno statico 180° per 30 -35 min. Attenzione alla cottura non devono essere dorati ( la doratura degli amidi produce ACRILLAMIDE) .

Valori nutrizionali per un muffin di 30g a crudo:

Energia 85 kcal

Grassi 4.17g di cui saturi 2.26g

Proteine 2.28 g

Carboidrati 12.35g di cui zuccheri 3.57g

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